pargo assado em sal grosso
20-04-2014 11:49
1 kg de pargo (inteiro)
Limão a gosto 2 kg de sal grosso 2 claras Tempere o peixe apenas com limão Misture o sal grosso e as claras Forre uma forma (fica mais bonito se for de barro ou cerâmica) com o sal, formando uma "cama" para o peixe Coloque o pargo em cima do sal Cubra com mais sal Coloque no forno médio (180° graus) até o sal começar a dourar e formar uma casca rígida Retire do forno, quebre a casca de cima e sirva o peixe na "cama" de sal Obs 1 Não se preocupem, pois o peixe não fica salgado Só é fundamental que o mesmo esteja com pele Obs 2 Não costumo usar molhos, mas fica gostoso temperar com mais limão Como acompanhamento, sugiro arroz integral É uma receita muito light, que não leva um pingo de gordura