Medidas em culinária

Pesos x Medidas

1 litro = 4 xícaras

1 copo de vinho = 6 colheres de sopa

1 cálice = 3 colheres de sopa

1 colher de sopa = 15 colheres de café

1 colher de sobremesa = 10 colheres de café

1 colher de chá = 3 colheres de café

1 colher de café = 1/2 colher de chá

Produtos - Equivalência para líquidos

1 copo americano = 200 ml

1/2 copo = 100 ml

1 xícara = 250 ml

1/2 xícara = 125 ml

3/4 de xícara = 180 ml

1/4 de xícara = 62,5 ml

1 copo (requeijão) = 250 ml

1/2 copo = 125 ml

1 colher de sopa = 15 ml

1 colher de sobremesa = 10 ml

1 colher de chá = 5 ml

1 colher de café = 2,5 ml

1 cálice = 9 colheres de sopa

Cada produto tem a sua consistência e isso influencia na sua quantidade.  Infelizmente, muitas vezes, dividimos ou aumentamos a massa usando uma equivalência dos produtos, mas nem sempre a receita dá certo.  Isso acontece, pois, pois varia muito o tipo do produto - consistência/ espessura, etc.

Farinha de Trigo

1 xícara = 165 gramas ou 13 colheres de sopa

1/2 xícara = 82,5 gramas ou 6,5 colheres de sopa

3/4 de xícara = 123,75 gramas ou 9.75 colheres de sopa

1/4 de xícara = 41,25 gramas ou 3,25 colheres de sopa

1 colher de sopa = 13 gramas

1 colher de sobremesa = 5 gramas

1 colher de chá = 2 gramas

1 copo americano = 165 gramas (mesma equivalência que a xícara para colheres de sopa)

1 copo de requeijão = 212 gramas ou 16 colheres de sopa

Fermento

1 colher de chá = 10 gramas

Açucar

1 xícara = 200 gramas ou 14 colheres de sopa

1/2 xícara = 150 gramas ou 7 colheres de sopa

3/4 de xícara = 150 gramas ou 10,5 colheres de sopa

1/4 de xícara = 5- gramas ou 3,5 colheres de sopa

1 copo americano ou 1 copo de requeijão = 200 gramas ou 14 colheres de sopa

1 colher de sopa = 14 gramas

1 colher de sobremesa = 9 gramas

1 colher de chá = 4 gramas

Chocolare em Pó

1 xícara = 100 gramas

1/2 xícara = 50 gramas

3/4 de xícara = 75 gramas

1/4 de xícara = 25 gramas

2/3 de xícara = 66 gramas

1/3 de xícara = 33 gramas

1 colher de sopa = 6 gramas

Fubá

1 xícara = 120 gramas

1 colher de sopa = 7,5 gramas

1 colher de sobremesa = 5 gramas

1 colher de chá = 2,5 gramas

Maisena ou Amido de Milho

1 xícara = 150 gramas

1 colher de sopa = 9 gramas

1 colher de sobremsa = 5 gramas

1 colehr de chá = 3 gramas

Coco Ralado Fresco

1 xícara de chá = 100 gramas

1 colher de sopa = 7 gramas

1 colher de sobremesa = 4 gramas

1 colher de chá = 2 gramas

Coco Ralado Seco (aquele do pacotinho)

1 xícara de chá = 80 gramas

1 colher de sopa = 5 gramas

1 colher de sobremesa = 3 gramas

1 colher de chá = 1,5 gramas

Queijo Ralado

1 xícara = 80 gramas

1 colher de sopa = 5 gramas

1 colher de sobremesa = 3 gramas

1 colher de chá = 1,5 gramas

Polvilho

1 xícara = 150 gramas

1 colher de sopa = 9 gramas

1 colher de sobremesa = 5 gramas

1 colher de chá = 3 gramas

Café

1 xícara = 60 gramas

Farinha de Mandioca

1 xícara = 150 gramas

1 colher de sopa = 9 gramas

1 colher de sobremesa = 5 gramas

1 colher de chá = 3 gramas

Farinha de Rosca

1 xícara = 80 gramas

1 colher de sopa = 5 gramas

1 colher de sobremesa = 3 gramas

1 colher de chá = 1,5 gramas

Frutas Secas = Nozes, Amêndoas e Castanhas

1 xícara = 140 gramas

1/2 xícara = 70 gramas

1/3 de xícara = 45 gramas

Aveia

1 xícara = 80 gramas

1 colher de sopa = 5 gramas

1 colher de sobremesa = 3 gramas

1 colehr de chá = 1,5 gramas

Manteiga ou Gordura Vegetal

1 xícara = 200 gramas

1/2 xícara = 100 gramsa

1/3 de xícara = 65 gramas

1 colher de sopa = 12 gramas

1 colher de sobrebremesa = 9 gramas

1 colher de chá = 4 gramas

1 colher de café = 2 gramas

Ovos - As claras representam, aproximadamente, 60% do peso total do ovo e aí, sua medida vai depender da classe e do tamanho dos ovos.  Como, geralemtne, as medidas são por unidade (total ou claras e gemas), a explicação serve, aqui, apenas para você entender que o peso maior é da clara e se precisar medir, deve usar uma balança.  Em regra = 1 colher de sopa tem 9 gramas.

Mel

1 xícara = 300 grams

1 colher de sopa = 18 gramas

1 colher de sobremesa = 10 gramas

1 colher de chá = 6 gramas

Azeite ou Óleo

1 xícara = 180 gramas

1 colher de sopa = 15 gramas

E por fim, melhor entender quando se fala em forno quente, forno médio etc.  Quando a receita fala em aquecer o forno a 180 graus, isso quer dizer que o forno tem que estar com a temperatura estabilizada quando você for colocar sua receita lá dentro.  Cuidado para não deixar a porta aberta por muito tempo para não perder a temperatura novamente.  O ideal é deixar o forno ligado por uns 10/15 minutos para que isso aconteça.  Hoje, alguns fornos elétricos tem função de pré-aquecimento e isso ajuda muito.

Forno brando - 140º a 150º C ou 270º a 300º F

Forno médio - 175º a 190º C ou 320º a 350º F

Forno quente - 200 a 230ºC ou 400º a 450º F

Forno muito quente - 240º a 260ºC ou 460º F