GELADOS E SORVETES

Como fazer gelados caseiros? Que utensílios são necessários para confeccionar um gelado em sua casa? Vamos ensinar a fazer gelado de manga, gelado de chocolate, gelado de morango e gelado de limão.

Gelados ou sorvetes?

Gelados e sorvetes são diferentes na sua composição, textura e claro, sabor. Regra geral, os gelados são feitos com natas ou leite e podem também levar ovos, enquanto que os sorvetes são feitos à base de água. O resultado é por isso bem diferente: os gelados são mais cremosos enquanto que os sorvetes se assemelham a gelo com sabor a fruta. Tenha também em consideração que devido às natas os gelados tendem a ser mais calóricos do que os sorvetes ­apesar de haver gelados light.

Que utensílios são precisos?

Existem no mercado algumas máquinas próprias para fazer gelados, no entanto não é totalmente necessário estar a investir neste tipo de equipamento tão específico. Claro que estas máquinas são bastante práticas e facilitam a tarefa, mas a verdade é que é bem possível fazer os seus gelados em casa com os utensílios normais de cozinha.

Gelado de manga

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas frescas;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 iogurtes naturais açucarados;
• polpa de manga (quantidade a gosto para ficar mais ou menos intenso).

Modo de preparação:

Bata as natas num recipiente próprio e junte depois o leite condensado, os iogurtes e também a polpa de manga. Envolva bem, misturando todos os ingredientes de forma homogénea e por fim coloque no congelador até ficar com uma textura bem consistente.

Gelado de chocolate

Ingredientes:

• 200 ml de natas;
• 200 ml de leite;
• 100 gr de açúcar;
• 200 gr de chocolate negro em tablete (partido em bocados pequenos);
• 2 gemas.

Modo de preparação:

Coloque as natas, o leite e o açúcar ao lume; retire depois de levantar fervura e junte logo de seguida o chocolate e as gemas. Misture bem e guarde o preparado no congelador. De 2 em 2 horas, retire o gelado e misture com a ajuda de uma batedeira ou simplesmente com um garfo para eliminar os cristais de gelo e conseguir a textura desejada. Pode repetir as vezes que achar necessário.

Sorvete de limão

Ingredientes:

• 2 dl de água;
• 250 gr de açúcar;
• 2 colheres de chá de sumo de limão;
• 1 clara de ovo.

Modo de preparação:

Coloque a água e o açúcar ao lume até ferver, junte o sumo de limão e retire. Depois de arrefecer, guarde o preparado no congelador durante mais ou menos 2 horas ou até apresentar uma textura consistente. Retire cerca de uma hora antes de servir e envolva com a clara batida em castelo. Por fim, leve de novo ao congelador por mais uns minutos e estará pronto a servir.Comece por experimentar estas receitas e veja quais os sabores que gosta mais.

Tire partidos dos gelados caseiros nesta estação: são uma opção diferente, muito agradável e refrescante para os dias de maior calor!