ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

27-03-2014 10:43

RECEITA DE ARROZ DE POLVO MALANDRINHO


  • 1200g de polvo
  • 1 cebola picada ,50 g de presunto cortado e meio chouriço cortado ás rodelas
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1dl de azeite
  • 400g de arroz
  • 1 molho de coentros
  • 2 tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
    1. Num tacho leve o polvo congelado a cozer,sem sal ,tapado com agua e uma cebola ;ao fim de estar a ferver 1 hora pique-o e se ja estiver cozido desligue o fogão e tempere com sal (se não deixe estar mais um pouco)
    Depois de cozido corte em
    pedacinhos.
    2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos
    e as folhas de louro.
    Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em
    cubinhos,o chouriço e o presunto
    Deixe refogar tudo.
    3. Junte o arroz e deixe fritar um
    pouco.
    Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de
    água.
    Tempere com sal e pimenta.
    Deixe cozer 15 minutos.
    4.
    Adicione o polvo.
    Deixe ferver e junte os coentros picados.
    Tape, apague o
    lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.

polvoarroz


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